La pulpe de pomme (ce qui reste après avoir fait un jus ou un cidre maison) est pleine de fibres, légèrement sucrée et vraiment polyvalente.
Voici quelques idées pour la réutiliser au lieu de la jeter :
1. En cuisine sucrée
- Muffins, gâteaux ou cookies : remplace une partie de la matière grasse ou de la farine par la pulpe pour donner de la texture et de l’humidité.
- Compote express : fais-la chauffer avec un peu d’eau, de cannelle et de sucre pour en faire une compote rapide.
- Granola : mélange-la avec des flocons d’avoine, du miel et des noix, puis enfourne pour un granola moelleux.
2. En cuisine salée
- Sauce ou marinade : incorpore-la à une sauce barbecue ou à une marinade pour apporter un côté sucré-acidulé.
- Galettes végétariennes : ajoute-la à un mélange de légumes râpés et de farine pour former des galettes.
3. Conservation & transformation
- Séchage : étale-la sur une plaque et fais-la sécher au four à basse température pour en faire une poudre ou des snacks.
- Congélation : portionne-la dans des bacs à glaçons pour l’ajouter ensuite aux smoothies.
4. En dehors de la cuisine
- Compost : elle enrichit rapidement le compost.
- Friandises pour animaux : en petite quantité, c’est un bon snack pour certains animaux (lapins, poules, chevaux — mais à vérifier selon l’espèce).
Tu trouveras sur notre blog plusieurs recettes de cuisine à réaliser avec la pulpe de pommes.
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