{"id":273,"date":"2025-08-28T07:58:55","date_gmt":"2025-08-28T07:58:55","guid":{"rendered":"http:\/\/pommesendelices.fr\/?p=273"},"modified":"2025-08-31T05:58:00","modified_gmt":"2025-08-31T05:58:00","slug":"recette-vinaigre-de-cidre-maison-infographie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/2025\/08\/28\/recette-vinaigre-de-cidre-maison-infographie\/","title":{"rendered":"Recette vinaigre de cidre maison (infographie)"},"content":{"rendered":"\n<p>Voici une m\u00e9thode simple et artisanale pour fabriquer votre <strong>vinaigre de cidre maison<\/strong> \u00e0 partir de pommes ou de jus de pomme <\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf31 Ingr\u00e9dients<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 L de <strong>jus de pomme<\/strong> (maison ou bio, sans conservateurs)<\/li>\n\n\n\n<li>ou 1 kg de <strong>pommes<\/strong> bien m\u00fbres (vari\u00e9t\u00e9s sucr\u00e9es de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <strong>sucre ou miel<\/strong> (facultatif, pour activer la fermentation)<\/li>\n\n\n\n<li>1 r\u00e9cipient en verre ou gr\u00e8s (bocal ou jarre large)<\/li>\n\n\n\n<li>Une gaze ou un linge fin + un \u00e9lastique<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd04 \u00c9tapes<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Pr\u00e9parer la base<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si tu pars des pommes : les couper en morceaux avec la peau et les trognons, les mettre dans un bocal.<\/li>\n\n\n\n<li>Si tu pars du jus : verser directement dans ton r\u00e9cipient.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Premi\u00e8re fermentation (alcoolique)<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajouter un peu de sucre ou de miel (surtout si les pommes ne sont pas tr\u00e8s sucr\u00e9es).<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrir le bocal d\u2019un linge tenu par un \u00e9lastique (il faut que l\u2019air circule, mais que les insectes ne passent pas).<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser fermenter \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (18\u201325 \u00b0C), \u00e0 l\u2019abri du soleil direct.<\/li>\n\n\n\n<li>Apr\u00e8s 1 \u00e0 3 semaines : une <strong>odeur alcoolis\u00e9e<\/strong> se d\u00e9veloppe \u2192 tu as du cidre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Deuxi\u00e8me fermentation (ac\u00e9tique)<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Laisser le liquide dans le m\u00eame r\u00e9cipient, toujours couvert d\u2019un linge.<\/li>\n\n\n\n<li>Les bact\u00e9ries ac\u00e9tiques transforment l\u2019alcool en vinaigre.<\/li>\n\n\n\n<li>Au bout de 3 \u00e0 6 semaines : tu sens une <strong>odeur vinaigr\u00e9e<\/strong> et parfois une <strong>\u201cm\u00e8re de vinaigre\u201d<\/strong> (d\u00e9p\u00f4t g\u00e9latineux \u00e0 la surface).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4. Filtrer et conserver<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Filtrer le vinaigre obtenu.<\/li>\n\n\n\n<li>Le verser dans des bouteilles en verre, bien ferm\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li>Conserver \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Plus il vieillit, plus son go\u00fbt s\u2019affine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u23f3 Temps total<\/h2>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Environ <strong>2 \u00e0 3 mois<\/strong> pour obtenir un vinaigre doux et parfum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>\ud83d\udca1 Astuce : tu peux acc\u00e9l\u00e9rer la fermentation en ajoutant un peu de <strong>m\u00e8re de vinaigre<\/strong> ou un fond de vinaigre de cidre artisanal non pasteuris\u00e9 dans ton m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici une m\u00e9thode simple et artisanale pour fabriquer votre vinaigre de cidre maison \u00e0 partir de pommes ou de jus de pomme \ud83c\udf31 Ingr\u00e9dients \ud83d\udd04 \u00c9tapes 1. Pr\u00e9parer la base 2. Premi\u00e8re fermentation (alcoolique) 3. Deuxi\u00e8me fermentation (ac\u00e9tique) 4. Filtrer et conserver \u23f3 Temps total \ud83d\udc49 Environ 2 \u00e0 3 mois pour obtenir un vinaigre &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":277,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,32,68,36,33,39,31],"tags":[40,62,64,65],"class_list":["post-273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-salees-aux-pommes","category-rectettes-boissons-aux-pommes","category-6-recettes-vinaigre-de-pommes","category-boissons-froides","category-boissons-sans-alcool","category-les-produits-de-la-pommes","category-recettes-au-cidre","tag-cidre","tag-recette-automne","tag-recette-express","tag-vinaigre-de-cidre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=273"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282,"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273\/revisions\/282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pommesendelices.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}